11 köstliche Ideen, die den Mallorca-Urlaub nach Hause holen

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Tumbet

Auch auf das französische Ratatouille hat Mallorca eine Antwort: Sie heißt Tumbet. Allerdings wird das Gemüse nicht gekocht, sondern in Olivenöl gebraten und dann geschichtet. Köstlich als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 große Kartoffeln
• 2 Auberginen
• 2 Zucchinis
• 2 Paprika (rot oder gelb)
• 300 g Tomatensauce
• Salz
• Olivenöl
• mediterrane Kräuter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Auberginen, Zucchini und Paprike waschen und in Scheiben bzw. Spalten schneiden.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen (es darf nicht zu heiß werden) und nacheinander Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Paprika darin braten.
4. Das fertige Gemüse jeweils auf Küchenpapier abtropfen und dann in eine mit Olivenöl betsrichene Form schichten. Die traditionelle Reihenfolge ist: Kartoffeln, Aubergine, Zucchini und zum Abschluss Paprika. 
5. Etwas salzen und pfeffern und nach geschmack einige mediterrane Kräuter wie Thymian oder Rosmarin darüber, dann die Tomatensauce darüber und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.