Barbecue International: Die leckersten Grill-Rezepte rund um den Globus

9/16 Zurück Weiter

© Getty Images

Pizza vom Grill wie in ... Italien?

Pizza vom Grill? Ganz ehrlich, wir wissen nicht, wie die Italiener auf diese Zubereitungsweise ihres Nationalgerichts reagieren, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert. Am besten gelingt die Grillpizza in einem Grill mit Deckel. So können sich die Aromen schön entfalten. Wenn ihr einen Pizzastein habt, umso besser. Wenn nicht, könnt ihr den Pizzateig in mehreren kleinen Portionen direkt auf den Rost legen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 1 TL Meeressalz
• 12 g frische Hefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

Für den Belag:

• 150 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• etwas Olivenöl
  
• ½ TL Oregano getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• 10 Kirschtomaten
• Oliven (nach Belieben schwarz oder grün)
• 125 g Mini-Mozzarella
• 1 Handvoll Basilikum (frisch)

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Hefe in einer grossen Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde gehen lassen. 
3. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Dafür die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Oliven und Kirschtomaten kleinschneiden.
4. Den Teig dünn ausrollen. Wenn ihr keinen Pizzastein habt, den Teig in mehrere Portionen teilen und diese dünn ausrollen.
5. Den Grill anfeuern. Den Teig auf den Pizzastein oder die Pizzen auf den Rost legen und den Deckel schliessen. Nach zwei bis drei Minuten wenden. Die anderen Zutaten bereitstellen.

6. Den Pizzaboden mit der Tomatensauce bestreichen und mit den Zutaten belegen und den Deckel sofort wieder schliessen und für 8 bis 10 Minuten backen lassen. Die Hitze von unten sorgt für einen knusprigen Teil und der geschlossene Deckel lässt die Zutaten schonend garen und verleiht ihnen ein leiches Raucharoma.

7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

   Guten Appetit!