Barbecue International: Die leckersten Grill-Rezepte rund um den Globus

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Gegrilltes Naanbrot wie in Indien

Naanbrot kennen Liebhaber der indischen Küche längst. Vielleicht habt ihr es auch schon einmal selbst nachgebacken. Besonders lecker schmeckt es auf dem Grill zubereitet. Eure Gäste werden begeistert sein. Hier kommt das Rezept:

Zutaten für 8 Portionen:

• 180 ml lauwarme Milch
• 20 g Zucker
• 1 Würfel Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe
• 600 g Mehl
• 1/2 TL grobes Meersalz
• 1 TL Backpulver
• 200 g Butter
• 180 ml griechischer Joghurt
• 1 großes Ei, verquierlt
  

Zubereitung:

1. Die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz und das Backpulver untermischen.
3. Die Milch mit der aufgelösten Hefe,ca. 30 Gramm der Butter (geschmolzen), Joghurt und das verquierlte Ei hinzufügen.
4. Alles ca. 5-8 Minuten gut mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist und kaum noch klebt.
5. Die Schüssel abdecken den Teig und an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.
6. Den Teig nun nochmals durchkneten, in 8 Kugeln aufteilen, etwas bemehlen und mit einem Handtuch abdecken. Nun an einem warmen Ort nochmals etwas aufgehen lassen.
7. Den Grill vorheizen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die aufgegangenen Teigkugeln  flach ausrollen, mit Butter einpinseln und mit grobem Meersalz bestreuen.
8. Die Fladen dann von beiden Seiten bei hoher Hitze grillen bis sich große Blasen im Teig bilden, dann bei mittlerer Hitze weitergaren bis der Teig ausgebacken ist. Wenn nötig zwischendurch öfter mit Butter einpinseln und am Ende nochmals nachsalzen.