Barbecue International: Die leckersten Grill-Rezepte rund um den Globus

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Adana Kebap wie in der Türkei

Saftige und würzige Hackspiesse wie in der Türkei, das kriegt ihr auch zu Hause hin. 

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Spitzpaprika
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g Lammhackfleisch
• 2 EL Paprikapulver
• 2 TL Salz

Ausserdem:

• Spiesse am besten aus Metall, Holz geht aber auch

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Spitzpaprika waschen, abtrocknen, halbieren, Stil und Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
2. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, bis ein gleichmässige Mischung entsteht.
3. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
4. Immer eine Handvoll Fleischmasse in die Hand nehmen und um die Spiesse herum festdrücken. Vor allem die Enden sollten gut festgedrückt werden, damit das Fleisch auf dem Grill nicht vom Spiess fällt.
5. Auf den vorgeheizten Grill (230 - 250 °C) legen und je nach Dicke 10 bis 15 Minuten grillen. Dabei regelmässig wenden.
6. Das Fleisch mit Hilfe eines Messers vom Spiess schieben und servieren.