Barbecue International: Die leckersten Grill-Rezepte rund um den Globus

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© Pixabay / RitaE

Dorade vom Grill wie in Griechenland

In Griechenland gibt es eins in Hülle und Fülle: Meer. Da verwundert es nicht, dass Fisch einen wichtigen Platz auf dem Speiseplan des Mittelmeerlandes hat. Im nächsten Griechenlandurlaub solltet ihr auf jeden Fall gegrillte Dorade probieren. Bis dahin könnt ihr euch mit diesem Rezept über das Fernweh hinwegtrösten:

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Doraden à 500 g
• 1 Zitrone
  
• 6 EL Olivenöl
  
• Meersalz, Pfeffer
  
• 1 EL getrockneter Oregano
  
• 1 EL frische Petersilie

Zubereitung:

1. Für die Marinade den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren.
2. Die Doraden waschen, trockentupfen und von innen und aussen mit der Marinade einreiben. 
3. Den Grillrost mit etwas Olivenöl bepinseln und den Grill anfeuern oder vorheizen (175 6 230 °C).
4. Die Fische auf den Rost legen und 10 bis 12 Minuten, am besten mit geschlossenem Deckel, grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit die Fische nochmals mit Marinade bestreichen und vorsichtig wenden. 
5. Die restliche Marinade mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und zu den gegrillten Doraden reichen.

Dazu passt griechischer Salat und Weisswein.

Guten Appetit!