9 scharfe Rezepte mit nur 5 Zutaten, die perfekt für den Sommer sind

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© iStock / Getty Images Plus / AnnaPustynnikova

Curry und Butternusskürbissuppe

Suppe ist normalerweise ein Herbstgericht, aber dieses Rezept ist lecker genug, um es das ganze Jahr über zu essen! Wir würden in den Sommermonaten nicht auf eine Schüssel dieser perfekten Mischung aus Curry und Kokos verzichten. 

Zutaten (für 4 Personen):

• 480 g Butternusskürbis (gewürfelt)
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 240 g Kokosmilch
• 2  TL Currypulver

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen.
2. In einer Bratform den Butternusskürbis gleichmäßig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Min. im vorgeheizten Ofen rösten.
3. In der Zwischenzeit die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten. Sobald der Kürbis fertig ist, zusammen mit der Kokosmilch und dem Currypulver in den Topf geben.
4. Mischt die Zutaten gründlich mit einem Stabmixer. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sofort mit knusprigem weißem Baguette servieren.