Frisch und pikant: Entdeckt die leckersten Gerichte der peruanischen Küche

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Salchipapas

Diesen schnellen Snack gibt es an Straßenständen, aber ihr könnt ihn auch zu Hause zubereiten.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Kartoffeln, geschält und in Streifen geschnitten.
  
• 150 g Würstchen
  
• 50 g Speck (wahlweise)
  
• Mayonnaise und Ketchup
  
• Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Für die Pommes Frites die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Weicht sie 5 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. Auf Küchenpapier abtrocknen und beiseite stellen.
   
2. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen. Wenn es heiß ist, die Kartoffeln hineingeben (kann in mehreren Portionen erfolgen) und 8 Minuten lang frittieren. Vom Herd nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.
   
3. Schneidet nun die Würste in 3 Teile. Jede Wurst bis zur Mitte kreuzweise einschneiden (d. h. horizontal und vertikal halbieren), damit sie nicht bricht. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und krakenförmig sind. Beiseite stellen.
   
4. Nehmt die Pommes Frites und bratet sie weitere 5 Minuten an. Das ist das Geheimnis für die Knusprigkeit.
   
5. Die Pommes Frites mit den Würstchen auf einen Teller geben und mit Salz abschmecken.
   Mit Mayonnaise und Ketchup servieren!