50 Gerichte aus der ganzen Welt, die man einmal im Leben probieren sollte

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Ceviche - Peru

Dieses berühmte rohe Fischgericht ist in ganz Lateinamerika und der Karibik beliebt, hat seinen Ursprung aber in Peru. Die Peruaner sind besonders verrückt danach und haben ihm zu Ehren einen Feiertag eingeführt. Die gängigste Zubereitungsart besteht aus rohen Stücken von Corvina oder Cebo (Wolfsbarsch), die in frisch gepresstem Bitterorangen- oder Limettensaft mariniert und mit rohen roten Zwiebeln, Chilischoten, Koriander, Salz und Pfeffer in Scheiben geschnitten werden. Normalerweise wird es bei Zimmertemperatur mit Mais und Süßkartoffelscheiben serviert, aber es gibt viele Variationen des traditionellen Rezepts, die man probieren kann.

Wo kann man das probieren?

In Limas Bohemien-Viertel Barranco stehen die Einheimischen mit kalten Bieren in der Hand vor Canta Rana Schlange. Auch wenn ihr vielleicht 20-30 Minuten auf euren Tisch warten müsst, werdet ihr von der riesigen Auswahl an superfrischen Ceviche-Variationen auf der Speisekarte nicht enttäuscht sein.