Saures Lüngerl, Schuxen und Co. - Wenn du mindestens 7 dieser Gerichte kennst, kommst Du aus Bayern

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Saures Lüngerl

Für dieses Fleischgericht werden, wie der Name schon vermuten lässt, frische Innereien, vor allem die Lunge, verwendet. Neben der Lunge wird in der Regel auch das Herz vom Lamm, Kalb, Rind oder Schwein in einem sauren Sud gekocht und dann in einer Einbrenne aus Mehl, Butter und Sud serviert.