Die wollen wir besuchen, bevor wir sterben: Die 10 besten Pizzerien Italiens

Die Heimgourmet-Redaktion, 16/02/2023

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04. I tigli - San Bonifacio (VR)

Zwischen Verona und Padua liegt die kleine Stadt San Bonifacio mit einer der besten Pizzerien des Landes. Chefkoch Simone Padoan erfindet gerne Pizzen mit verschiedenen Texturen und wählt dafür Teige aus verschiedenen Mehlen (Vollkorn, Halbweizen, Mais usw.), die aber immer von hoher Qualität sind. Dazu kommen die frischesten und saisonalsten Zutaten, aber auch solche, die typisch für die umliegenden Gebiete und nicht oft auf Pizzen zu finden sind: Baccalà mantecato, Aal und Schnecken.

Ein weiteres Beispiel für die Kreativität ist die Pizza Faraona auf dem Foto, bei der Parmesankäse, Wildspinat und Perlhuhn miteinander kombiniert werden.