Tipps und Tricks von Chefköchen, die eure Kreationen auf das nächste Level heben

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© Pixabay / Joseph Mucira

Ingwer richtig schälen

Ingwer schält ihr am besten mit einem Löffel und nicht mit einem Sparschäler. Thomas Merkle, Küchenchef seines eigenen Restaurants in Endingen, erklärt, warum: "Man kommt besser an die gewundenen Stellen der Ingwerwurzel, ist so am schnellsten und es entsteht am wenigsten Abfall.“