Wahr oder falsch? Die 10 größten Koch-Mythen im Wahrheits-Check!

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5. Fleisch vor dem Braten nicht würzen

Mythos: Fleisch sollte vor dem Braten nicht gesalzen werden, da es sonst zäh wird.

Fakten-Check: Es ist tatsächlich wahr, dass Salz im Allgemeinen Lebensmitteln die Flüssigkeit entzieht. In der kurzen Zeit, in der das Fleisch gar wird, passiert das allerdings nicht. Es kann also ohne Bedenken vor dem Braten gesalzen werden, ohne dass das Fleisch zäh wird.