Die Welt backt mit Äpfeln: Die tollsten Apfelrezepte rund um den Globus

7/17 Zurück Weiter

© Getty Images / harmoony

Torta di Mele - Toskanischer Apfelkuchen aus Italien

Eine feine Variante des Apfelkuchens kommt aus der Toskana: Torta di mele. Einfach unwiderstehlich. So backt ihr sie selbst:

Zutaten

• 700 g Äpfel
• 1 El Zitronensaft
• 3 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• Optional: gehobelte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung

1. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Butter in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist.
2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden oder hobeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Den Backofen auf etwa 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
4. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die zerlassene Butter, Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alle Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermengen. Die Milch nach und nach dazugeben. Die Masse verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. So viel Milch zufügen, dass der Teig zäh vom Löffel fließt. Teig an einem warmen Ort kurz ruhen lassen.
5. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. In die Form geben und glattstreichen. Nach Belieben mit weiteren Apfelscheiben belegen. Form in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und durchgebacken ist. 

Den Kuchen optional mit gehobelten Mandeln bestreuen und warm servieren.