Was stellt man mit Basilikum an? 10 Ideen jenseits von Pesto

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Basilikum-Zitronensorbet

Wenige Desserts können ein sommerliches Abendessen so gut abschließen wie ein herrlich frisches Zitronensorbet. Wir raten euch, ein paar Basilikumblätter hinzuzufügen, und ihr werdet überrascht sein, was für einen wunderbaren Geschmack das gibt. 

Für ein Sorbet für 4 Personen benötigt ihr:

• 2 Zitronen (1 davon unbehandelt)
• 150 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 1 Handvoll Basilikumblätter

Und so geht's:

1. Die unbehandelte Zitrone waschen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen. 300 ml Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
2. Nun werden der Zitronensaft und die gehackten Basilikumblätter hinzugefügt und alles gut miteinander verrührt. Das Eiweiß steif schlagen und danach mit einem Schneebesen unter das Zitronensirup vorsichtig unterheben.
3. Nun kommt das Ganze für 3 Stunden in den Kühlschrank und wird dabei jede halbe Stunde mit dem Schneebesen umgerührt. 15 Minuten vor dem Servieren das Sorbet mit einem Pürierstab cremig aufschlagen. In einem Glas oder Eisschüssel anrichten. Fertig!