7 Rezepte, die euch den Ibiza Urlaub nach Hause holen

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Guisat de peix

Ein weiteres typisches Fischerrezept, das mit Zackenbarsch, Drachenkopf oder Petersfisch zubereitet wird.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 reife Tomaten
  
• 1 grüne Paprika
  
• 1 weiße Zwiebel
  
• 6 Kartoffeln
  
• 100 g Bohnen
  
• 1 Liter Wasser
  
• 4 Fischfilets
  
• 100 g Mandeln
  
• 200 g Brot
  
• 1 Chili oder scharfe Paprika
  
• 4 Knoblauchzehen
  
• 1 Prise Safran
  
• 3 Zweige Petersilie
  
• Olivenöl nach Geschmack
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Einen großen Topf mit Öl erhitzen. Die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und einige Minuten anbraten.
   
2. Die gehackten Tomaten und die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Weitere 4 Minuten kochen.
   
3. Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln und die Bohnen dazugeben. 5 weitere Minuten anbraten.
   
4. Das Wasser hinzufügen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Die Brühe nach Geschmack salzen.
   
5. Dann den Fisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
   
6. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne mit Olivenöl für 4 Minuten rösten.
7. Fügt dann das gehackte Brot und die Chili hinzu. Ein paar Minuten kochen.
8. Die Mandelmischung in einen Mörser, Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Petersilie, Knoblauch und Safran zugeben. Ein paar Minuten mixen, bis sich eine Paste bildet.
   
9. Die Paste Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben und einrühren.