Das schmeckt nach Urlaub: 15 Rezepte, die ihr auf den kanarischen Inseln probieren müsst!

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Garbanzas - Kichererbseneintopf

Kichererbsen sind ein traditionelles, günstiges und sehr sättigendes Gericht, das kanarische Familien über Generationen begleitet hat. Dabei hat jede Familie ihr eigenes Rezept für die richtige Würze. Hier kommt eine super leckere Version.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Kichererbsen, mindestens 12 Stunden eingeweicht
  
• 2 gehackte Schweinerippchen
  
• 1 Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten
  
• 1 rote Paprika
  
• 1 Lorbeerblatt
  
• 1 Chorizo in Scheiben geschnitten
  
• 1 Stück Speck
  
• 2 passierte Tomaten
  
• 1 Liter Wasser
  
• Olivenöl
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Rippenstücke auf beiden Seiten einige Minuten anbraten.
   
2. Gießt das Wasser dazu und fügt Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu.
   
3. Während die Brühe kocht, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Würfel schneiden.
   
4. Öl in einem anderen großen Topf erhitzen und das Gemüse pochieren, ohne es zu bräunen.
   
5. Als nächstes geben wir den Speck und die Chorizo zum Gemüse und rühren, damit es deren Geschmack annimmt.
   
6. Fügt die Kichererbsen hinzu und gießt die Brühe, die separat kocht, nur so weit auf, bis sie die Kichererbsen bedeckt. Die restliche Brühe für ein anderes Gericht beiseite stellen.
   
7. Die Rippchen zu den Kichererbsen geben, die Hitze reduzieren und eine weitere Stunde kochen oder bis die Kichererbsen weich sind.