Das schmeckt nach Urlaub: 15 Rezepte, die ihr auf den kanarischen Inseln probieren müsst!

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Mojo Verde

Es gibt mehrere Arten von Mojo in der kanarischen Küche, und die vielleicht bekannteste ist die grüne Mojo - Mojo verde.

Sie wird gerne auf einer schönen Scheibe gegrilltem Käse serviert und ist einfach köstlich. Ihre Zubereitung ist denkbar einfach.

Zutaten:

• 1 Bund frischer Koriander
  
• 6 Knoblauchzehen, geschält
  
• 1 TL Kümmel
  
• 100 ml Olivenöl
  
• 15 ml Weißweinessig
  
• 1 Prise Paprikapulver
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten mixen. Wir empfehlen, die Sauce einige Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten. Ihr könnt sie mit Käse, Fisch, Fleisch, Kartoffeln usw. servieren. Eine andere Version enthält das Fruchtfleisch einer Avocado, was die Sauce noch cremiger macht.