Funzelsuppe, Errötendes Mädchen & Co: diese deutschen Rezepte sind vom Aussterben bedroht

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Zuckerkuchen

Ein Kuchen, der super leicht zuzubereiten ist und mit dem Ihr eure Oma beim nächsten Besuch überraschen könnt.

Zutaten

• 200 ml Milch
• 55 g Zucker
• 110 g Butter
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 200 g Sahne
• 1 Eigelb
• 200 g Butter
• 200 g Zucker

Zubereitung

1. Milch mit Zucker und Butter zusammen auf maximal 40 °C erwärmen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Hefe hineinbröseln und in der Milch glatt rühren.
2. Das Mehl in eine Rührschüssel füllen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei und die Milchmischung in die Mulde geben und von der Mitte nach außen mit dem Mehl verrühren. Mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt im Backofen bei 40 °C Ober-­/Unterhitze 40–50 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
4. Den Teig noch einmal kurz kneten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einem bemehlten Nudelholz flach ausrollen. Die Teigplatte mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. In die Teigplatte mit dem Daumen in regelmäßigem Abstand 35 (5 × 7) Mulden in den Teig drücken.
6. Für den Belag 50 g Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Den Teig damit bepinseln. Butter in Würfel schneiden und in die Mulden legen. Die Teigplatte mit dem Zucker bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.