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Mit diesen Tipps wird euer Tiramisu perfekt!

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Tiramisu - das Originalrezept 8/8

© iStock / Getty Images Plus / AlexPro9500

Tiramisu - das Originalrezept

Zutaten

  • 5 BIO-Eier bei Zimmertemperatur
  • 500 g Mascarpone
  • 140 g Zucker
  • 300 g Löffelbiskuit
  • 8 Espressotassen Kaffee
  • Ein Tropfen Mandellikör
  • Bitterers Kakaopulver
  • Eine Prise Salz


Zubereitung

  1. Eiweiße von den Eigelben trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Gebt 80 g Zucker (von den 140 g) zum Eigelb und mixt alles mit Hilfe eines elektrischen Mixers schaumig.
  2. Gebt nun nach und nach die Mascarpone hinzu und schlagt weiter, bis ihr eine homogene Masse erhaltet.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Lasst den restlichen Zucker nach und nach einriseln und schlagt weiter, bis ihr eine schöne, feste Konsistenz erhaltet. Hebt das steife Eiweiß sehr vorsichtig unetr die Mascarponecreme, damit es nicht zerfällt.
  4. Brüht den Kaffee auf und gießt ihn in eine Glasschüssel. Lasst ihn vollständig abkühlen, fügt dann den Mandellikör hinzu. Tränkt die Löffelbiskuits kurz darin.
  5. Jetzt könnt ihr euer Tiramisu zusammenstellen: mit einer ersten Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits den Boden bedecken, dann eine Cremeschcht gleichmäßig darüber verstreichen. Diese wieder mit einer Schicht in Kaffee getauchter Löffelbiskuits bedecken und darüber eine lezute Cremeschicht geben. 
  6. Das Tiramisu für ein paar Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.


Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakao bestreuen und genießen.

Gutes Gelingen!


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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken!