Gemüse schmeckt leckerer gefüllt! Unsere besten Rezepte für gefüllte Paprika, Auberginen, Zucchini & Co.

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Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Tomaten und Schafskäse

Zucchini sind eine wunderbare Sommerzutat zum Befüllen. Alles, was ihr braucht, sind:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Tomaten
• 100 g Schafskäse (zerbröselt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Heizt den Backofen auf 200°C vor.
2. Halbiert die Zucchinis und ritzt ein Kreuzmuster in die Schnittflächen. Legt die Hälften in eine ofenfeste Form und bedeckt deren Boden mit Wasser.
3. Gebt die Zucchini für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 
4. Wenn das Fruchtfleisch weich genug ist, kratzt es vorsichtig mit einem Löffel heraus, schneidet es klein und mischt es mit den kleingeschnittenen Tomaten und dem zerbröselten Schafskäse.
5. Gebt die Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften. Gebt die Zucchini dann für 15 Minuten in den Backofen.

Heiß servieren!