Jetzt wird's bunt: Leckere Gnocchirezepte aus anderen Zutaten als Kartoffeln

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Lila Gnocchi

Zutaten

• 100 g Blaubeeren
• 100 g Ricotta
• 6 EL Mehl
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kocht die frischen Blaubeeren in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einer marmeladenartigen Konsistenz. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Marmelade in einen Behälter umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
   
2. Ricotta, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Heidelbeerreduktion dazugeben, gut vermengen.
   
3. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen und den Teig mit jeweils der Hälfte des Teigs zu einer runden Rolle von etwa einem Zentimeter Durchmesser ausrollen. Schneidet die Gnocchi in 2 cm große Stücke (oder gewünschte Größe).
   
4. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Gnocchi hineingeben.

Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen und mit griechischem Joghurt oder Ähnlichem servieren.