Leckere Herbstzutaten, die Ihr immer parat haben solltet
Die Heimgourmet-Redaktion,
© Getty Images
Kohl
Kohl gibt es in vielen Sorten: Chinakohl, Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl oder auch Wirsing, um nur einige zu nennen. Dank ihrer robusten Textur und ihres bitteren Geschmacks eignen sie sich besonders für die Herbst- und Winterküche. Ob roh oder gegrillt, fermentiert, gebraten, gekocht, gedünstet, geschmort oder gefüllt, Kohl bringt uns gesund durch die kalte Jahreszeit.
Unser Rezepttipp: Selbstgemachtes Sauerkraut
Weitere Artikel hier!
Gesund und nachhaltig abnehmen - so...
Farbpsychologie in der Küche: Warum...
20 hilfreiche Back-Tipps für...
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.