Von Vorspeise bis Dessert: unsere leckersten Rote Bete Rezepte

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Rote Bete Crêpes

Zutaten:

• 1 Rote Bete Knolle, gekocht
  
• 250 ml Wasser
  
• 2 Eier
  
• 175 g Weizenmehl
  
• 1 TL Salz
  
• 2 EL Öl
  
• 90 ml Wasser (für den Teig)

Zubereitung:

1. Die Rote Bete mit dem Wasser in einen Mixer geben und mixen, bis ein sehr homogener Saft entsteht.
2. Den Rübensaft in eine Schüssel geben und mit den Eiern vermischen.
3. Mehl, Salz, die Hälfte des Öls und Wassers hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine Pfanne mit dem restlichen Öl einfetten und eine Kelle Teig hineinlegen, gut verteilen. Nach dem Garen auf die andere Seite wenden.
5. Wiederholt diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.