Spritzig-erfrischend: Diese Gerichte bekommen durch Zitronenschale ein unwiderstehliches Aroma

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Lemon Brownies

Dieses Lemon-Brownie-Rezept ist sehr einfach und mal was anderes als die klassischen Schokoladen-Brownies. Erfrischend lecker!

Zutaten

• 85g Mehl
• 85g Zucker
• 30g Kokosraspeln
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 60g weiche Butter
• Schale von 1 Zitrone
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Glasur:

• 60g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker und Salz schaumig rühren. Jetzt das Mehl und das Backpulver dazugeben und alles mit dem Mixer verrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt
2. In einer zweiten Schale die Eier, den Saft der Zitrone, die Eier und die Zironenschale gut vermengen und mit dem Mixer cremig schlagen.
3. Die komplette Eiermasse jetzt in zwei Teile teilen und nacheinander unter die Mehlmasse mischen. Das ganze mit dem Mixer cremig schlagen.
4. Jetzt den Teig in eine Auflaufform füllen. Am besten ihr legt sie vorher mit Backpapier aus. Das Ganze für ca. 25 Minuten bei 180°C backen.
5. In der Zwischenzeit die Zitronenglasur vorbereiten: Dazu den Puderzucker zusammen mit dem Saft der Zitrone und der Zitronenschale verrühren.
6. Nach 25 Minuten den teig aus dem Ofen nehmen und die noch heißen Brownies mit der Zitronenglasu bestreichen. Das ganze dann völlig abkühlen lassen und genießen.