Grundtechniken und -Rezepte die jeder Hobbykoch beherrschen sollte

11/24 Zurück Weiter

© E+ / fcafotodigital

Tomatensauce

Die bekannteste Pasta-Sauce ist wahrscheinlich Tomatensauce. Es gibt hunderte von Rezepten aus der ganzen Welt und die meisten davon stammen aus Italien. Heute zeigen wir euch das französische Grundrezept. Ihr braucht:

• 500 g Tomaten
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  
• 1 Lorbeerblatt
  
• 2 Zweige Rosmarin
  
• 2 Zweige Thymian
  
• 1 Prise Zucker
  
• Olivenöl
  
• Salz und Pfeffer

So wird sie gemacht:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und grob würfeln.
   
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Tomatenwürfel dazugeben und anbraten.
   
3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen.
   

Die Sauce mit Stückchen servieren oder nach Belieben fein pürieren.