Kerne und Samen: wie ihr sie erntet, konserviert und in Rezepten verwendet

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Sonderfälle

Bei anderen Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten oder Gurken müssen die Samen jedoch von ihrer schleimigen "Membran" getrennt werden. Dazu werden die Kerne der Früchte gesammelt und 2 bis 3 Tage in einem Glas mit Wasser eingeweicht. Dann durch ein feinmaschiges Sieb abgießen und die Kerne trocknen lassen.