10 kreative Kombinationen für selbstgemachte Herbst-Konfitüren

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Feurig Süße Chili Konfitüre

Freunde der asiatischen Küche wissen es bereits: süß und scharf passt super zusammen. Als Sauce für Fleisch- oder Fischgerichte, aber auch zu einer würzigen Käseplatte passt diese scharfe Konfitüre vorzüglich und bringt einige Aromen erst richtig zur Geltung. So macht ihr sie:

Zutaten

• 8 Chilischoten
• 400 g Kirschtomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Zucker
• 50 ml Limettensaft
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen und kleinschneiden. Die Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Dann den Zucker, Tomaten, Chili und Limettensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze einkochen. Dann kurz pürieren, doch nicht zu fein, damit einige Stückchen übrig bleiben.
3. Die Konfitüre noch heiß in Schraubgläser füllen und kurz auf den Kopf stellen.

Geöffnet hält sich die Konfitüre einige Wochen im Kühlschrank.