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30 saisonale Rezepte mit Kürbis&Co, die ihr diesen Herbst unbedingt probieren müsst!

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HeimGourmet
Pflaumen Crumble 7/32

© Getty Images / voltan1

Pflaumen Crumble

So lange es noch Pflaumen gibt, lasst euch diesen saftigen, streuseligen Crumble nicht entgehen!

Zutaten

  • 500 g Pflaumen
  • 60 g Rohrzucker
  • 100 g Mehl
  • 16 Amaretti
  • 75 g Butter
  • 30 g Zucker

Zubereitung

  1. Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke (ca. 2x2cm) schneiden. Bei 200°C für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen.
  2. Danach mit dem braunen Zucker vermischen und in eine ofenfeste Form füllen.
  3. Nun die Amaretti klein bröseln und mit dem Mehl vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern einkneten. Auch den Zucker und 2EL Wasser hinzugeben. Alles vermischen und die Streusel über das Obst geben.
  4. Nochmals 30 Minuten in den Backofen stellen und danach warm genießen!

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.