Unser Batch Cooking-Menü für die Woche: 5 leckere Gerichte in nur 2 Stunden zubereitet

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Koch-Session am Sonntag

Es kann losgehen! 

Vor der Session raten wir euch dazu, eure Küche so zu organisieren, dass ihr entspannt und effizient arbeiten könnt. Räumt eure Spülmaschine aus, damit ihr die verwendeten Utensilien gleich hineinräumen könnt und diese euch nicht den Platz auf der Arbeitsplatte streitig machen. Stellt Frischhaltedosen bereit und macht Platz im Kühlschrank und ggf. im Gefrierschrank. Stell Schneidebrettchen, Messer, Töpfe, Dampfgarer und andere Utensilien bereit, damit ihr nicht lange suchen und kramen müsst. Und dann kann's auch schon losgehen: 

- Bereitet Gemüse, Fleisch und Garnelen vor (waschen, schneiden, hacken, Weißkohl reiben...)

- Beginnt mit der Zubereitung des Teiges für die Gyozas (A) und lasst diesen dann eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung findet ihr hier. 

- Gebt die Linsen in einen Topf mit kochendem Wasser und lasst diese etwa 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind (D). Den Hokkaido ebenfalls in Wasser weich kochen oder einfach nach etwa 5 Minuten zu den Linsen ins Kochwasser geben (er hat eine Kochzeit von etwa 15 Minuten) (D, E). 

- In der Zwischenzeit könnt ihr aus den Zutaten die Marinade und die Vinaigrette für den Weißkohlsalat anrühren. Den Kohl zur Marinade geben und gut einziehen lassen. Im Anschluss die Sauce darüber geben oder diese getrennt aufbewahren und erst beim Servieren über den Salat geben (A). 

- Die Vinaigrette für den Linsensalat ebenfalls anrühren (D) und anschließend im Kühlschrank lagern. 

- Altbackenes Brot 5 Minuten in Milch einweichen, dann die übrigen Zutaten für die Hackbällchen dazu geben. Mischen, bis ihr eine formbare Masse erhaltet. Sollte diese zu feucht sein, etwas Mehl oder Paniermehl hinzufügen. Die Hackbällchen formen und beiseite stellen (C). 

- Jetzt kümmern wir uns um die Tomatensuppe (B,C): Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Sellerie und Möhre dazugeben und ca. drei Minuten unter Rühren mit dünsten. Salzen und pfeffern, mit einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen und  die Flüssigkeit vollständig verkochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei geringer Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und pürieren. Wer eine Küchenmaschine oder einen Blender mit Kochfunktion hat, kann diesen auch die ganze Arbeit machen lassen, achtet lediglich darauf, das Lorbeerblatt vor dem Mixen zu entfernen. 

- Wenn die Linsen und der Hokkaido gar sind, 50 g von beidem zurücklegen, den Rest in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern (D,E).

- Bereitet die Garnitur für die Gyoza zu und formt eure Gyoza (A). Diese anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. 

- Für die Buchweizenhäppchen die Buchweizenflocken in der Milch 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen und regelmäßig umrühren, bis die Milch aufgesogen ist. Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten, die jedoch nicht zu fein gemixt sein sollte (E). Zu Buletten oder Patties formen, wenn gewünscht mit etwas Olivenöl bestreichen und 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen. 

- Wenn die Suppe fertig ist, 3 Schöpfkellen abnehmen, den Rest abkühlen lassen und in luftdichtem Behälter im Kühlschrank lagern (B,C). 

- Die Hackbällchen in ÖL bei starker Hitze rundherum anbraten (C). Zwiebel und Knoblauchzehe für die Sauce mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Die übrigen Zutaten für die Sauce außer den Kapern hinzufügen und das Ganze offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Kapern hinzufügen. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.