Unser Batch Cooking-Menü für die Woche: 5 leckere Gerichte in nur 2 Stunden zubereitet

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Mittwoch (C): Spanische Albondigas in Tomatensauce

Diese Hackbällchen, im Spanischen auch Albondigas genannt, werden gerne als Tapas serviert, landen bei uns aber als leckeres Hauptgericht auf dem Teller. Als Saucengrundlage verwenden wir die Tomatensuppe vom Vortag, so ist die Sauce ratzfatz fertig!

Für die Hackbällchen, für 4 Personen: 

• 600 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt)
• 3 Eier
• 1Knoblauchzehe
  
• 3 Scheiben altbackenes Brot
• ein wenig Milch 
• Salz & Pfeffer
• Petersilie
• Mehl oder Paniermehl

Für die Sauce: 

• 3 Schöpflöffel der Tomatensuppe vom Vortag
• 2 frische Tomaten in Würfeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 3 EL Paprikamark
• Salz & Pfeffer
• Paprika
• 1 TL Zucker 
• 50 g Kapern

Lagerung: 3 Tage in einer luftdichten Frischhaltedose im Kühlschrank, Hackbällchen (am besten roh) und Sauce können getrennt voneinander eingefroren werden. 

Zubereitung: Die Zubereitungsschritte im Rahmen der Batch Cooking-Session findet ihr am Ende des Artikels.