(Nicht nur) Zum Vatertag: 5 weltklasse Rezepte mit Bier

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Bierschaumsuppe mit Gurke

ZUTATEN für 6  Personen

• 125 ml Pils-Bier
• 20 g Butter
• 1 feingehackte Schalotte
• 2 Salatgurken, geschält und feingeschnitten
• 1/2 l Gemüsefond
• 180 ml Schlagsahne
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Curry
• 1 EL gehackter Dill

ZUBEREITUNG

1. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Die Gurkenstücke zugeben, beides glasig werden lassen.  
2. Mit der Hälfte der Sahne und dem Bier ablöschen. Die Suppe 15 min. kochen, salzen, dann alles pürieren. 
3. Den Rest der Sahne cremig schlagen. Suppe noch einmal aufkochen und den Schlagrahm locker unterheben. Muskat und Curry hinzufügen und abschmecken. Mit Dill und Gurkenscheiben in Gläsern anrichten.