Wenn es wieder heiß wird: Unsere leckersten Rezepte für kalte Suppen

5/7 Zurück Weiter

© Getty Images / siims

Ajo Blanco

Zutaten

• 200 g geschälte Mandeln
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Olivenöl
• 1 EL Essig
• 200 g weiße Trauben
• 100 ml kaltes Wasser
• einige Eiswürfel
• Salz

Zubereitung

1. Die Mandeln fein hacken.
2. Die Knobleuchzehen schälen und mit den gehackten Mandeln und dem Olivenöl in einen Mixer geben und mixen.
3. Salz, Essig und Wasser dazugeben und alles fein pürrieren. Für mindestens 3 Stunden kaltstellen.
4. Kurz vor dem Servieren die Weintrauben halbieren und entkernen.
5. Eiskalt mit Weintraubenhälften servieren.