Proteinreich und kalorienarm: Leckere Quinoa-Zucchini-Puffer

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Zubereitung

Die Zucchini kleinreiben.  In eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen, bis das Salz aufgesogen wurde.
10 Minuten ruhen lassen, dann die Zucchini trockenpressen.
In der Zwischenzeit das Quinoa vorbereiten.
Wasser in einem Topf mit dem Quinoa vermengen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze wegnehmen und das Quinoa auflockern. 10 Minuten ruhen lassen.