31 schnelle, sommerliche Rezepte für den Juli

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Fattoush

Ein typisch libanesischer Salat, der sehr einfach zuzubereiten ist. Seine Grundzutaten sind: Tomaten, Gurken und frische Minze, wodurch er eine besondere Abwechslung für einen Sommersalat ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 oder 2 Pitas
• 1 Zweig Minze
• 1 Spritzer natives Olivenöl extra
• Salz zum Abschmecken
• 1/4 TL Sumach (notfalls durch etwas Zitronenabrieb ersetzen)

Zubereitung

1. Die Tomaten und die Gurke waschen. Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Etwa 10 Minzblätter waschen, fein hacken und dazugeben. 1 Teelöffel Öl und den Sumach dazugeben und gut umrühren.
2. In der Zwischenzeit das Fladenbrot in kleine Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig braten.
3. Sobald sie fertig sind, auf saugfähiges Papier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen, und zum Salat geben.
4. Sofort servieren.