Plätzchen und Kekse fürs ganze Jahr

Die Klassiker: Weihnachtsplätzchen

Butterplätzchen sind der Klassiker zu Weihnachten, werden hübsch verziert und in der Adventszeit gerne verschenkt. Dabei sind im Rezept kaum spezifische Gewürze enthalten, die wirklich an diese Zeit im Jahr erinnern. Doch was machen die Plätzchen so typisch weihnachtlich? Meist sind es die Ausstechformen. Ihr nutzt vielleicht Tannenbäumchen, Sterne, Schneemänner oder Schneeflocken als Grundform und verleiht so einem einfachen Teig etwas Weihnachtszauber. Ändern sich Formen und Deko sind Butterplätzchen das ganze Jahr über bei jung und alt beliebt. Das einfachste Rezept hierfür ist: 

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 125 g kalte Butterplätzchen2 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung: Ihr siebt zunächst das Mehl in die Schüssel und mischt dann den Zucker, die Zitronenschale und die Butter in Flocken mit dazu. Anschließend noch das Eigelb an den Teig geben, kneten und für zwei Stunden kühl stellen. Gebacken wird später alles bei 175 °C für etwa 10 – 12 Minuten. 

Butterplätzchen schmecken auch zu Ostern in Form einer Karotte oder als leckere Hasenohren. Klassiker für das ganze Jahr sind Herzen, Kleeblätter oder kleine Kreise. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl an geometrischen Formen, die sich immer wieder abwandeln lassen. Bunter Zuckerguss, leckere Streusel oder auch Schokoladen runden die Dekoration der Plätzchen ab. Seid kreativ genug und nutzt im Sommer eher frische Aromen, während in Herbst und Winter Nüsse und Schokolade als Dekoration dominieren. Gerade die Weihnachtszeit wird mit vielen besonderen Aromen und Düften verbunden. Bei Küchenkotten findet ihr noch mehr leckere Weihnachtsrezepte, von Zimtsternen bis hin zu Apfelpunsch oder Glühweinmarmelade. 

Bunte Rezeptvielfalt entdecken

Es gibt eine nahezu unendliche Auswahl als Rezepten für Plätzchen und Kekse, die das ganze Jahr über gegessen werden können. Ihr müsst sie nur entdecken und eure Lieblinge finden. Wie wäre es mit amerikanischen Cookies, französischen Macarons oder den modernen Cake Pops? Bei solch kleinem und zartem Gebäck scheint für jeden etwas dabei zu sein. Oftmals verschwinden auch Rezepte aus dem Hinterkopf und sollten schnell wieder auf der Kaffeetafel landen. Hier ein paar leckere Ideen, die das ganze Jahr über schmecken:

• Florentiner
• Heidesand
• Marzipanplätzchen
• Spritzgebäck
• Schwedische Haferkekse
• Zimtschnecken
• Pistazien Plätzchen

Das Besondere an diesen Keksen ist: sie können in kleinen Portionen gebacken und ausprobiert werden. Viele Rezepte eigenen sich für ein Experiment, ob sie überhaupt gelingen und schmecken. Natürlich braucht Ihr nicht gleich 100 Stück einer Sorte backen. Die kleinen Happen sind vielfältig interessant und können über das Grundrezept immer wieder neu erfunden werden. Das bringt uns zu saisonalen Aromen und Geschmacksrichtungen.