Einfach, köstlich, selbstgemacht: Französische "Galettes bretonnes" mit gesalzener Butter

Bretonisches Gold? - Nein, bretonische Kekse

Zutaten:  

• 320 g Mehl
  
• 120 g Zucker
  
• 12 g Vanillezucker
  
• 2 Eigelbe
  
• 200 g gesalzene Butter
  
• 1/2 Zitrone
  
• 1 Eigelb
  
• 1 TL Wasser
  
• 1 gehäufter EL Puderzucker

Zubereitung:

Mehl mit Zucker und Vanillezucker auf einer Arbeitsfläche vermengen und in die Mitte eine Mulde machen. Die beiden Eigelbe rein geben, Butter in Stücke schneiden und ebenfalls hineingeben. Die Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Nun mit den Händen gut verkneten und einen Ball daraus formen. In Frischhaltefolie einkleiden und eine Stunde rasten lassen.
Den Ofen auf 150° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Den Teig dann auf 3 mm aurollen und mit einer runden Ausstechform (Durchmesser ca. 7 cm) Kekse ausstechen.
Das letzte Eigelb mit Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen, dann mit Puderzucker bestreuen und 30 Minuten backen.

Servieren und genießen!