Superfood - Was ist dran an dem Hype um Superfood?
Wundermittel Superfood?
Superfood wie Chia-Samen, Acai-Beeren, Goji-Beeren, Matcha-Pulver und Algen sind momentan in aller Munde. Doch was steckt eigentlich hinter diesen „Superlebensmitteln“?
Sie sollen überdurchschnittlich gesund sein, fitter machen und uns langsamer altern lassen. Es wird Ihnen sogar nachgesagt, dass sie Krankheiten wie Krebs helfen vorzubeugen.
Unter Superfood versteht man Lebensmittel, die eine außerordentlich hohe Konzentration an wertvollen Vitaminen, Vitalstoffen und Antioxidantien enthalten. Sie sollen für eine bessere Energieversorgung sorgen und treiben die Entgiftung im Körper vorantreiben.
Doch woher kommt auf einmal dieser Hype um Superfood?
Wir haben einige Produkte unter die Lupe genommen:
Chia-Samen:
Die Chia-Samen sind eines der bekanntesten Superfood. Das liegt unter anderem daran, dass die Samen kommerziell als Superfood vertrieben werden. Die Chia-Pflanze wird hauptsächlich in Mexiko angebaut und bedeutet übersetzt so viel wie Stärke.
Chia-Samen werden in Wasser oder Fruchtsaft eingelegt. In dieser Flüssigkeit entwickeln sie sich zu einer schleimigen Masse. Sie können das 5-fache Volumen ihrer Größe annehmen. Diese sämige Masse wirkt entschlackend und treibt unsere Verdauung an. Chia-Samen beinhalten besonders viele Omega-3-Fettsäuren, die besonders wichtige bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung sind. Außerdem enthalten sie jede Menge Mineralstoffe, Antioxidantien und Proteine.
Chia-Samen lassen sich besonders gut in Smoothies, Pudding und Quark verarbeiten. Der Geschmack und vor allem die Konsistenz sind gerade am Anfang Gewöhnungssache. Aufgrund des Nährstoffreichtums lohnt es sich trotzdem dieses Superfood auszuprobieren.
Goji-Beeren:
Die Goji-Beere kommt ursprünglich aus China. Dort wrd sie schon sehr lange in der Naturheilkunde, aber auch zum Kochen eingesetzt. Sie stärkt das Immunsystem und liefert jede Menge Energie, deshalb wird sie gerne als Wunderwaffe bezeichnet.
Die Goji-Beere enthält tatsächlich für den Körper wichtige Aminosäuren und Mineralien, allerdings nicht viel mehr als herkömmliches Obst. Außerdem ist bei Goji-Beeren besondere Vorsicht geboten, da sie meistens aus dem Ausland importiert werden und zu den Lebensmitteln mit einer erhöhten Pestizidbelastung gelten.
Spirulina (Algen):
In den USA ist dieses Superfood eines der meist verkauftesten Nahrungsergänzungsmittel. Spirulina ist in Tablettenform oder als Pulver erhältlich. Spirulina ist eine Alge, die viel Magnesium, Kalzium und Eisen enthält. Außerdem ist auch sie reich an Omega-3-Fettsäuren und jeder Menge Proteine. Spirulina enthält Vitamin B12, das sonst nur in tierischen Produkten vorkommt. Ausgerechnet die Form von B12, die in Spirulina vorkommt, kann der Körper nicht verwerten. Es liegt in einer für den Menschen nicht nutzbaren Form vor.
Viele in den Algen enthaltenen Nährstoffe finden sich auch in herkömmlichen Obst und Gemüse. Bei einem ausgewogenen Speiseplan sollte keines der Inhaltsstoffe fehlen.
Komprimiert in einer Tablette, ist Spirulina jedoch wirklich außerordentlich reich an Nährstoffen. Es schadet nicht Spirulina ab und zu zum Beispiel in grüne Smoothies einzubauen.
Acai-Beeren:
Acai-Beeren sollen besonders beim Abnehmen unterstützend wirken. Dafür gibt es bis jetzt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise. Es stimmt, dass die Beeren viele Antioxidantien enthalten, allerdings ist dies auch der Fall in heimischen Blaubeeren und Kirschen. Zudem haben Studien gezeigt, dass die Antioxidantien der Acai-Beeren sich relativ schnell nach dem Pflücken verflüchtigen.
Die Bezeichnung „Superfood“ für die Acai-Beere ist also fragwürdig.
Unser Fazit: Superfood nicht immer das Geld wert!
Lebensmittel, die als Superfood betitelt werden, enthalten in der Tat oft wichtige und gesunde Inhaltsstoffe, jedoch wird der Titel Superfood in erster Linie für Marketingzwecke genutzt. Durch Superfood werden wir nicht gleich schlanker, schöner oder vitaler, wie es uns die Werbung verspricht. Es sollte vor dem Kauf ganz genau geprüft werden, ob nicht auch heimisches Obst und Gemüse den gleichen gesunden Effekt hat. Wer sich gesund und ausgewogenen ernährt und nicht zusätzlich Kosten ausgeben will, kann getrost auf sogenanntes Superfood verzichten.
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