Dieses fluffige, selbst gebackene Kartoffelbrot hält sich besonders lange

Wer kennt das nicht: der Laib Brot war mal wieder ein bisschen zu groß für eine Person alleine oder man war die letzten Abende auswärts essen und nun ist das Brot, das sich noch in unserem Küchenschrank befand, trocken und hart. Dieses Rezept für selbstgebackenes Brot verspricht eine Fluffigkeit, die auch nach Tagen noch anhält, sodass wir nie wieder hartes, ungenießbares Brot in unserem Schrank vorfinden.