Kürbis-Curry mit Hühnerfleisch und Kokosmilch

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© Silvia Santucci

Zutaten (4 Personen)

• 400 g Hühnerfleisch
• 1 TL Pepperonipüree 
• 1 kleiner Hokkaidokürbis
• 400 ml Kokosmilch
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL frischer Koriander
• 3 EL Olivenöl
• Salz