WM 2014

VonAlexandra Heimgourmet, 02/06/2014

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Gastgeberland Brasilien

Pelé, Ronaldinho und Co kennen wir; ein Großteil der Austragungsorte wie São Paulo, Fortaleza, Porto Alegre oder Salvador sagt uns auch noch was; aber bei der brasilianischen Küche hört es bei den meisten von uns auf.

Kein Wunder, denn die Küche dieses großflächigen und bevölkerungsstarken Landes ist enorm vielfältig und lässt sich somit weniger leicht auf Stereotype herunterbrechen.

Wir haben uns bei unserer brasilianischen Partnerseite,receitas-sem-fronteiras.com, schlau gemacht und stellen euch während der WM exklusiv "typisch" brasilianische Rezepte vor, die es unbedingt gilt nach zu Kochen oder zu Backen!

Drei Zutaten die in keiner brasilianischen Küche fehlen

* Maniok

Brasilien ist der Hauptkonsument dieses einheimischen Wurzelgemüses. Maniok ist gut bekömmlich, da es keine Gluten enthält und stellt (insbesondere in Form von Mehl) somit eine gute Alternative für Allergiker dar. Die Verwendungsmöglichkeiten sind zahlreich - in Scheiben oder Stücke geschnitten, als Mehl, frittiert,... Hervorragend macht sich Maniok als Beilage zu Feijoada - dem traditionellen 'Nationalgericht' von Brasilien!

Maniokwurzel

Bildquelle: tapiociara.de

* Limonensaft

Kultiviert in Brasilien, werden Limetten in der Regel gepresst und ihr Saft sowohl für Getränke als auch zum Kochen verwendet. Ideal für das Immunsystem wegen seines hohen Vitamin C-Gehaltes. Zusammen mit Rohrzucker ergibt Limettensaft einen erfrischenden Drink - noch etwas Cachaca dazu und schon erhält man den so beliebten Caipirinha!

Limone, Limette, Limonensaft

* Kokosmilch

Ebenso unentbehrlich für die Zubereitung eines Moqueca de Peixe, einem traditionellen Rezept aus Bahia - eine Art Eintopf mit Fisch bzw. Krabben, ist Kokosmilch für eine große Anzahl von Gerichten die Basis für Saucen. Vergleichbar mit Sahne in der traditionell deutschen Küche...