Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

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© Igor Normann/Shutterstock.com

Schokoladenrolle

Diese Biskuitrolle kombiniert Schokolade und Kaffeegeschmack. Ein echtes Highlight für die heimische Kaffeetafel, das super zu einem Espresso oder Cappuccino passt.

Zutaten

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Mehl
• 20 g Kakaopulver 
• 1 TL Backpulver
• 200 ml Sahne
• 100 g Mascarpone 
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Instant-Espressopulver
• 1 EL heißes Wasser

Zubereitung

1. Backofen auf 200?Grad vorheizen.
2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 8 bis10 Minuten backen.
4. Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und den heißen Biskuit sofort draufstürzen, um das Backpapier abzuziehen.
5. Mit dem Tuch von der langen Seite her aufrollen und so eingerollt komplett abkühlen lassen.
6. Espresso-Pulver mit heißem Wasser verrühren, abkühlen lassen.
7. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker und dem Espresso glattrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
8. Biskuit vorsichtig entrollen und die Mokka-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
9. Wieder einrollen, mit der Naht nach unten auf eine Platte legen.
10. Wer mag, kann die Rolle vor dem Servieren verzieren.