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Rezepte
Powidlpofesen mit Zwetschgenröster
Von kontakt, Töttchen
„Kommt an den Tisch unter Pflaumenbäumen“, heißt ein Text Franz Josef Degenhardt
- 8 Scheiben Toast- oder Weißbrot
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
- 1 TL Zimt
- Powidl
- Butterschmalz zum Ausbacken
- 4 Eigelb
- 1/4 l Weißwein
- 150 g Zucker
- etwas Zimt
- Zwetschgen (kurz gekocht)
Polenta mit pochiertem Ei und gerösteten Pfifferlingen
Von kontakt, Töttchen
Zur Schwammerlzeit gingen wir früher oft in den Wald und suchten Pilze
- pro Person nimmt man 35 g Polenta
- die sechsfache Menge an Flüssigkeit
- hausgedörrtes Suppengemüse.
- pro Person ein Ei
- restliche Sauce vom Sonntag
- Eierschwammerl (oder andere Pilze)
- 6 ganze Schalotten pro Person
- Butter (nach Bedarf und Lust und Laune)
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- pro Person ein Ei
Kartoffelsuppe mit Petersilienöl und gerösteten Eierschwammerln
Von kontakt, Töttchen
Vorweg gesagt, nur für jene, die des österreichischen Dialektes nicht mächtig sind: Eierschwammerl sind Pfifferl...
- 1 großer Bund Petersilie – und es spielt keine Rolle, ob sie kraus oder glatt ist.
- 1 dl – 1,5 dl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Restliches Kartoffelpüree vom Vortag oder mehlig kochende Kartoffeln (Menge nach Personenzahl)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- Lauch
- Lorbeerblatt
- Nelke
- Bratbutter (Öl)
- Pfifferlinge
- Petersilie
Chatzegeschrei
Von kontakt, Töttchen
Ales Zürcher Gericht aus Hackfleisch, Paprika und Hörnli
- Zutaten für 4 Personen
- 2 gelbe und 2 rote Peperoni (Paprika)
- 2 Zwiebeln
- 8oo g gehacktes Zweierlei (Rind/Schwein, wenn möglich BIO-Qualität)
- Öl
- Salz und Pfeffer,
- Paprikagewürz edelsüß
- Paprikagewürz scharf
- 4 dl Fleischbrühe
- 2 dl Sauerrahm
- 600g Hörnli
- Butter
- 1/4 Bund Petersilie