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Rezepte
Duo-Kokos-Flammkuchen Pikant und Süß
Von dbriest, Gaumenthrill.de
Ein pikanter und ein süßer Flammkuchen in dem die Kokosnuss (Kurumba) eine Hauptrolle spielt
- Für den Teig
- 600 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 6 EL Öl
- 140 g Kokosraspel
- etwas Kokoslikör
- Für den süßen Belag:
- 100 g Kokoscreme
- 100g saure Sahne
- 90 g weiße Schokodrops
- 2 Passionsfrüchte
- Minze, frisch
- 1 Vanilleschote
- 80 g Mandeln, gehackt, ganz, ganz egal ;)
- 3 Aprikosen
- 2-3 EL brauner Zucker
- 2 EL Rum
- Für den pikanten Belag:
- 150 g Schmand
- 50 g Creme fraiche
- 0,25 Tl Wasabi
- 2 TL rote Currypaste
- Salz
- 2 Zwiebeln, rot
- 1 Limette
- 100 ml Kokosmilch
- 150 g Blumenkohl
- 120 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- Öl