Interview mit Tobias.grillt.de

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Interviewt von Alli

Wir interviewten tobias.grillt.de!

Wie ist dein Food-Blog entstanden? Wie kam dir die Idee dazu?

Der Blog tobias.grillt.de ist eigentlich durch den YouTube-Channel entstanden.
Dort zeige ich bebilderte Rezepte, Tipps und Tricks rund um das Thema Grillen. Mir ist sofort klar geworden, dass man diese Videos und Rezepte auch gebündelt auf einer Seite bringen müsste und so ist der Blog entstanden.

Was ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Die inhaltliche Leitlinie des Blogs richtet sind an Kulinarische Rezepte, welche man im sogenannten "Outdoor-Bereich" mit Feuer zubereiten kann. Also vom offenen Feuer, vom Grill, vom Smoker, aus dem Dutch Oven und auch aus dem Wok.

Richtet sich dein Blog auch an Leser, die beispielsweise mit der Kategorie 'Dutch oven' nichts anzufangen wissen?

Aber sicher!
Speziell dieser Bereich ist in diesem Jahr (2014) sehr stark im kommen, daher werde ich in naher Zukunft sehr speziell auf dem "Dutch Oven" eingehen. Also auf die Handhabe, Pflege, Rezepte und so weiter.

Worauf legst du wert beim Fleischkauf?

Das ist ein sehr wichtiges Thema:
Ich lege sehr viel Wert auf „gutes Fleisch“, denn es gibt nichts wichtigeres als ein Stück Fleisch zuzubereiten, bei dem man weiß, dass es aus nachhaltiger Haltung, Fütterung und Schlachtung kommt.
Also beim heimischen Metzger ruhig mal ein stück Fleisch kaufen und am besten vorher mal mit diesem über die Haltung, Fütterung und Schlachtung reden. Allein hier merkt man schon den qualitativen unterschied.
Ich greife aber auch sehr gerne mal auf einen Online Fleischversand zurück, denn dort gibt es besondere Stücke/Reifungen wie das "dry aged", welches hier in der meiner Region leider noch nicht so geläufig ist. Hier kann ich den Fleischversand "yourbeef.de" von der Metzgerei Kiesinger wärmsten empfehlen.

Benötigt man eine exklusive Grillausstattung, um deine Rezepte nachkochen zu können?

Ja, und mein persönlicher Favorit ist hier der Kugelgrill.
Er umfasst wirklich viele Möglichkeiten und ist meiner Meinung nach der am vielfältigsten einsetzbare Grill, mit dem man wirklich sehr viel machen kann. Im Bereich der sogenannten "BBQ-Methode" ist es unabdingbar, einen Grill mit Deckel und mit Luftregulierung zu besitzen, erst dann stehen einem die Vielzahl der unterschiedlichen Rezepte zur Verfügung. Selbst das sogenannte "smoken" und "indirekte Grillen" meistert er wirklich hervorragend.

Hast du eine Spezialität, die dir immer gelingt oder für die du sogar bekannt bist?

Hamburger gehen nicht nur immer, sondern gelingen auch immer.
Ich habe mal einen "Cheesburger" auf einen Grillertreffen zubereiten, welches mit "Wagyu Rinderhack" zubereitet wurde. Dieser, so heißt es, sei bei vielen so in Erinnerung geblieben, dass man mich mit diesem in Verbindung bringt wenn von einem Hamburger/Rezept gesprochen wird.

Welche Rolle spielt das Internet für die deutsche Grillszene (insbesondere in der Zukunft)?

Das Internets in der Grillszene spielt eine sehr große Rolle! Denn nirgend sonst findet man so viele Informationen rund um das Thema Grillen/BBQ wie in diesem.
Ich gebe zu, es könnte etwas gebündelter sein und wirklich nur mit den Informationen bespickt sein die man gerade sucht, aber dennoch spielt das Internet neben Informationsaustausch untereinander, Rezepten und eben Tipps und Tricks zum Thema Grillen eine sehr große Rolle.

Welches deiner Rezepte empfiehlst du unseren Lesern?

Was man unbedingt ausprobieren sollte, ist eine sogenannte Bacon Bomb oder auch Bacon Explosion. Das ist nichts anderes wie ein gefüllter Hackbraten ummantelt mit Bacon. Hier kann man die Füllung sehr stark variieren, von einer mediterranen Füllung bis hin zu einer eigenen Kreation. Eine wirklich wahrhaftig schmackhafte Erfahrung, die ich nur empfehlen kann. Ein detailliertes Rezept (sogar Bebildert), findet ihr auf meinem Blog.

Welche Erfahrungen hast du gemacht seit du mit deinem Blog begonnen hast? Bzw. wie ist die Resonanz?

Die Erfahrung die ich durch den Blog gemacht habe ist wirklich großartig, denn so bekomme ich nicht nur direktes Feedback von den Lesern, es erreichen mich auch individuell Fragen/Anfragen über den Blog. Durch den Blog sind mittlerweile auch sehr gute Freundschaften entstanden, die so hätten nie stattgefunden.
Es gab sowohl negative, aber auch sehr viele positive Resonanzen, aber alles im allem macht es eine Menge Spaß

Was sind deine Pläne für die Zukunft in Hinblick auf deinen Blog?

Die Pläne für die Zukunft sind sehr einfach:
Noch mehr Rezepte, Tipps und Trick zu zeigen/schreiben und mit dem selben Herzblut weiter zu machen, wie bisher.
Aber zusätzliche neue Rubriken, technische Feinheiten für und neben den Blog sind bereits geplant, ihr könnt also gespannt sein.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 12/01/2014

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