Interview mit Aus meinem Kochtopf

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Interview von Alli

Wir interviewten Aus meinem Kochtopf!

Wie ist dein Food-Blog entstanden? Wie bist du auf die Idee gekommen?

Da ich seit 1996 beruflich im Internet stecke, lag es irgendwann nahe, so etwas zu tun. Etwa in den Jahren 2006/07 habe ich dann begonnen eine private Rezeptsammlung im Internet aufzubauen. Allerdings war diese lange Zeit passwortgeschützt. Der erste öffentliche Blog lief ab 2009 zunächst unter einer ganz anderen URL. Erst Anfang 2012 zog ich alle Inhalte auf die heutige Adresse um.

Was genau ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Eine echte Leitlinie gibt es nicht. Der erste Gedanke war vielleicht ein bisschen missionarisch. Kollegen und Kolleginnen die nicht wussten was sie kochen sollten und im nächsten Schritt nicht wussten wie sie es anstellen sollten, etwas leckeres auf den Tisch zu bringen wollte ich neue Gerichte und Rezepte an die Hand geben.

Deshalb beantworte ich ungefragt täglich die fiktive Frage "Was koche ich heute?" in Facebook und bei Twitter.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Mich interessieren im Prinzip alle Küchenrichtungen dieser Welt. Sebstverständlich gibt es welche, die nicht besonders ergiebig sind, wie zum Beispiel alles was nördlich von Flensburg liegt ;-)

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Gleich leidenschaftlich? Sehr gerne Ingwer und Knoblauch.

Was kochst oder backst du weniger oder überhaupt nicht gerne?

Backen ist bei uns prinzipiell eine Aufgabe, die die beste Ehefrau von allen erledigt. Dass ich mal etwas backe kommt im Jahr zwar vor, ist aber an einer Hand abzuzählen.

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Ein vernünftiger Stabmixer (Zauberstab), eine feine, scharfe Reibe und ein feines Sieb!

Was ist deine Spezialität für die du bekannt bist oder die dir einfach immer gelingt?

Das sind eindeutig Desserts. Damit habe ich auch angefangen zu kochen, weil mir der ewige Pudding als Dessert irgendwann auf den Geist ging.

Worauf legst du beim Fotografieren deiner Kochkreationen besonders Wert?

Darauf dass es möglichst schnell geht, denn ich möchte mein Essen noch warm auf den Tisch bekommen.
Foodstyling finde ich Klasse, aber das was man auf professionellen Fotos sieht ist ja meist nicht mehr genießbar.

Welches deiner Rezepte empfiehlst du den Lesern für die Realisierung eines "perfekten Dinners" ?

Kartoffelkistchen auf Entenleber-Mousseline nach 2-Sterne-Koch Christian Jürgens.

Welches sind die einschneidensten Erfahrungen die du gemacht hast seitdem du mit deinem Blog begonnen hast?

Dass meine gesamte Freizeit damit drauf geht....

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 18/08/2013

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