Crespelle mit Huhn, Speck und Spinat

Ich selber bin ja nicht so der Nudelfan, meine Familie aber schon. Ich glaube, ich könnte ihnen jeden Tag Nudeln in irgendwelcher Form auftischen, sie würden es essen. Crespelle werden in Italien auch mit Nudelteig hergestellt, dann wird die Nudelrolle in einer Serviette im Salzwasser gebrueht und dann ueberbacken.... es gibt aber eine viel schnellere Variante!

Ich habe deshalb hier Crespelle mit Pfannkuchenteig gemacht, die schmecken mir sehr gut.
Crespelle sind das Equivalent der französischen Crêpe. Eigentlich war Crêpe früher ein arme Leute Essen, heute ist das nicht mehr so. Crespelle werden auch oft Manicotti genannt. Heute wird die Crêpe-Version der Crespelle in vielen Restaurants angeboten.