Lachs im Blätterteig

Von Anna

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Zutaten

500 g Lachs
1 Blätterteig
10 cl Crème fraîche
60 g Kräuterfrischkäse
Pfeffer aus der Mühle
1 Eigelb

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Crème fraîche mit dem Frischkäse vermischen.
Die Haut und die Gräten vom Lachs möglichst gut entfernen.
Den Lachs pfeffern und mit der Crème bestreichen.

Schritt 2

Den Lachs mit dem Blätterteig umwickeln. Die Ränder gut verschließen. Für 20min bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 3

Das Eigelb mit zwei Teelöffeln kaltes Wasser vermischen. Nach den ersten 20min Garzeit den Lachs aus dem Ofen nehmen und den Teig mit dem Eigelb bestreichen.
Zurück in den Ofen stellen und für weitere 20-25 Minuten garen lassen.