Holunderblütensirup

Von Kochfee.net

Holunderblütensirup schmeckt selbst gemacht am besten. Im Juni und Juli können wir ihn am Waldrand oder Parks selber sammeln und zu einem erfrischenden Getränk zubereiten.

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Zutaten

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zitronen heiß waschen, die Schale fein abschneiden und den Saft auspressen.

Schritt 2

Zucker mit 2 Liter Wasser aufkochen, Zitronensaft und -schale dazugeben und abkühlen lassen.

Schritt 3

Saubere Holunderblüten (nicht waschen) in die kalte Zuckerlösung legen und den Topf mit einem Tuch abdecken. Das ganze mind. 2 Tage durchziehen lassen.

Schritt 4

Blüten und Zitronenschalen mit einer Schaumkelle herausnehmen und wegwerfen. Den Sud durch ein Mulltuch in einen weiteren Topf gießen.

Schritt 5

Nun den Saft mit Zitronensäure, unter Rühren, aufkochen und dann gleich in heiß ausgespülte Flaschen füllen und diese sofort verschließen.

Die Holunderblütendolden müssen trocken sein!!!

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