Kürbis-Mango-Suppe
Von Aska
Zutaten
- 1 Hokkaido
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 450 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 1 Mango
- 1 Süßkartoffel
- entweder Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühe. Dosierung nach Geschmack bzw. Packungsanweisung.
- 2 Tl Curry
- Ingwer, Menge nach eurem Geschmack
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gemüse putzen (außer dem Hokkaido wird alles geschält, der Hokkaido wird nur gut gewaschen). In grobe Stücke schneiden. Die Mango beiseite legen.
Schritt 2
Flüssigkeiten, Gemüse und Gewürze in einen geeigneten Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Jetzt erst die Mangostücke dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Testen, ob das Gemüse weich genug ist.
Wenn ja: Pürieren und abschmecken.
Wenn nein: Noch etwas köcheln lassen, dann nochmals testen und wenns Gemüse weich genug ist pürieren und abschmecken.
Schmeckt auch lecker als Nudelsoße ;) .
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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