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Hackbällchen mit Möhren-Spaghetti in Tomatensauce

Von

Simples, würziges Hackbällchenrezept ohne Eier und Paniermehl/Brot!

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Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • (Pute oder halb&halb)
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • (alternativ 1 TL Ingwerpuder)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Chillipulver
  • 1 TL Koriander
  • 2 TL Paprika (edelsüß)
  • etwas Öl zum Anbraten
  • 1 Bund Möhren
  • 300 ml Wasser
  • 2 Dosen passierte Tomaten
  • Italienische Gewürzmischung
  • oder Tomatengewürz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Prise Kreuzkümmel
  • 1 Beutel Reis

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Möhren schälen und mit dem Sparschäler in lange, feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Fleisch, Mandeln, 1 Zwiebel und Gewürze gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen.

Schritt 3

In einem Topf mit Öl scharf anbraten, restliche Zwiebel und die Möhren zugeben. Kurz anbraten und mit Wasser ablöschen. Dann Tomaten und Gewürze zugeben und alles zusammen etwa 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Den Reis zubereiten und die Tomatensauce nach Geschmack nachwürzen, kurz vor dem Servieren den Kreuzkümmel zugeben.

Schritt 5

Nach Geschmack mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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